尿淀粉酶催化淀粉分子中葡萄糖苷水解，产生糊精、麦芽糖或葡萄糖，故又称为α-淀粉酶，主要由胰腺分泌，称为淀粉酶；另由唾液腺分泌，称为唾液淀粉酶。分泌进入血液的淀粉酶由于其分子量小，易从血循环由尿液中排出，称为尿淀粉酶，当血液中该酶活性上升，尿中排泄也增高。

尿淀粉酶参考范围（碘-淀粉比色法）：100～1200U。 

⑴尿淀粉酶增高 

①急性胰腺炎发作期。尿淀粉酶活性上升稍晚于血清淀粉酶，且维持时间稍微长。 

②疾病。胰头癌、流行性腮腺炎、胃溃疡穿孔也可见上升。 

⑵尿淀粉酶减少可见于重症肝病、糖尿病、重症烧伤。