脂肪肝俗话说就是肝脏内脂肪太多，包裹住肝脏，表现为肝脏内蓄积脂肪异常。在正常的肝脏组织中，含有一定数量的脂肪（包括甘油三酯、脂肪酸、磷脂、胆固醇和胆固醇酯），约占肝重量的4%～7%，但如脂肪超过10%，就构成脂肪肝。脂肪肝在早期几无症状，实验室检查也缺乏特异性，肝功能也正常，属于可逆性病，如及时治疗可恢复正常，但极少数人可继发为肝纤维化、肝硬化和肝功能异常。导致脂肪肝的诱因常见有以下几种。 

　　⑴嗜酒具有饮酒史，短则1年，长则数十年；尤其是大量饮酒而不知节制者，酒精可使肝组织变性，在短期内使脂肪在肝脏浸润或沉积，导致脂肪肝。研究证实饮酒量和持续时间与脂肪肝的关系密切，但与酒的种类关系不大。如一日饮酒量在80g以下则不会形成脂肪肝，一日在80～160g则发生率增长5～25倍，一日在300g以上只要8天就可形成脂肪肝。

　　⑵营养过剩超量摄入高脂肪、高糖食品，使肝内脂肪过多；或在肝炎恢复期过分休息，并摄入过多的热量，也可形成脂肪肝。 

　　⑶药物许多药可致肝脏脂肪的沉积，如四环素、雌激素、胺碘酮、糖皮质激素、氯丙嗪、异烟肼、巯嘌呤等长期和大量服用，可造成脂肪肝。 

　　⑷慢性疾病糖尿病、甲状腺功能亢进、高脂蛋白血症、性腺异常、妊娠、半乳糖和果糖不耐受病、营养不良（蛋白质缺乏、胆碱缺乏、维生素缺乏）。