肠胃炎是由饮食不当或吃入含菌及毒素或腐败变质食物所引起的急性炎症。一般有暴饮暴食或食用不洁变质的食物史。其起病急，会出现恶心、呕吐、剧烈腹痛，腹泻频繁多为水样便，并含有未曾消化的食物、少量黏液甚至血液等。不同的人分别有发热、头痛、全身不适及不同程度的中毒症状。腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至出现休克。

突发急性胃肠炎时宜首选抗菌药，可服用呋喃唑酮（痢特灵）、小檗碱（黄连素）、诺氟沙星（氟哌酸）或左氧氟沙星等。对腹痛剧烈者，针刺足三里、内关穴、中脘穴、天枢穴，高热加曲池穴。吐泻频繁者可服用阿托品、颠茄、洛哌丁胺。脱水明显时，可口服补液盐粉，严重时去医院静脉滴注0.9%氯化钠注射液、10%葡萄糖注射液。伴有酸中毒时应给予5%碳酸氢钠液。同时要卧床休息，多饮水或果汁，饮食宜清淡，吐泻严重者宜暂时禁食。