有的人在煎煮中药之前嫌其“脏”“味”，为了除去上面的污垢、尘土等物，用清水来清洗，其实这是极不妥当的。中药材须经过加工炮制后才能作为中药饮片，其炮制的目的作用有：

①改变药物性能，增强药物疗效；

②去除和降低药物的毒性和副作用；

③矫味、矫臭；

④便于制剂、煎服和贮存；

⑤清除杂质和非药用部分。如用水清洗，清除或改变其中的有效物质，必然会改变药效。如某些中药里含有易溶于水的有效成分，枸杞子中的酸、麻黄中的碱、甘草中的糖、杏仁中的苷等，水溶解度就很大，如果煎煮前用水清洗，有效成分也会大量损失，的确没有必要。