补充维生素A固然重要，但过量适得其反，过量使用鱼肝油就会导致维生素A、维生素D中毒。依据报道，摄入过量维生素A可致严重中毒或慢性中毒、甚至死亡。成人一次服用超过100000IU，小儿一次超过300000IU，可引起急性中毒；长期大量服用，如每日10000IU以上连服6个月则可引起慢性中毒。 以6个月至3岁的婴儿发生率最高，表现为颅内压增高、脑积水、假性脑瘤。假性脑瘤的症状有骚动、头晕、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻、脱发、健忘等。停药1～2周后可消失。慢性中毒可表现为食欲减退、疲劳、发热、头痛、全身不适、关节疼痛、肿胀、体重下降、头痛、易激动、呕吐、便秘、腹泻、眼球突出、皮肤发痒、毛发干燥和脱落、颅内压增高。

　　另据报道，妊娠期妇女过量服用维生素A，可致畸胎，故妊娠期服用维生素A每日不可超逾6000IU。在正常饮食情况下，成人长期日服25000IU可引起维生素A过量。